Bruschetta al pomodoro
Niente di più facile e così buono, se si seguono bene le differenti fasi. Prima tostate o grigliate -meglio se da ambedue i lati- una fetta di pane, non troppo sottile ma neppure troppo grossa (circa 15 mm. di spessore). Poi massaggiate uno dei due lati con uno spicchio d’aglio (se non vi piace l’aglio omettete questa fase). Stendete un primo velo di olio extra-vergine TuTTO Cultivar Carolea, aggiungendo poi sale e pepe. Stendete uno strato di pomodori “perini” (ideali quelli di Pachino) tagliati non finissimi. Riaggiungete olio, sale e pepe e una foglia di basilico o basilico tritato sul tutto.

Gamberi, rucola e ciliegini
Per quattro persone tagliate una dozzina di ciliegini in quattro parti. Aggiungete un po’ di foglie di rucola sminuzzata ma non finemente. A questo aggiungete due dozzine di gamberetti che avrete fatto bollire qualche minuto in acqua bollente e salata, poi sgusciato e aggiunto all’insalata. Completate poi con un filo d'olio extra-vergine, sale e pepe. Servite ancora tiepido.

Pasta mantecata
La ricetta della tradizione che –con quei quattro salti in padella noti per antonomasia- trasforma la pasta in un piatto da buongustai. Scegliete la vostra pasta preferita, mettetela a bollire in acqua salata e scolatela quando al dente. Nella stessa pentola di cottura, opportunamente scolata dell’acqua, gettate una o due noci di burro, che lascerete rosolare finchè il burro diventa dorato. A questo punto gettate la pasta rimestando vigorosamente per farla entrare tutta in contatto col burro fuso e così cuocerla ulteriormente. Due o tre cucchiai di parmigiano grattuggiato e un’ulteriore rimestata completeranno l’opera di arte. Povera ma buona. Al parmigiano si può aggiungere o sostituire ricotta fresca, pecorino grattuggiato o gli ingredienti che voi vorrete aggiungere (qualche erba aromatica, ad esempio). E a questo punto una spruzzatina di olio 100% carolea di TuTTO su ogni porzione, per grandi e piccini, creerà a tavola quell'assenza di parole tipica dei piatti più gustosi.